A) यीस्ट है
B) जीवाणु है
C) सायनो जीवाणु है
D) एक्टिनोमाइसीट है
Correct Answer: A
Solution :
| उत्तर - यीस्ट है |
| व्याख्या - सूक्ष्मजीव विशेषकर यीस्ट का प्रयोग प्राचीन काल से वाइन, बियर, व्हिस्की, ब्रांडी या रम जैसे पेयों के उत्पादन में किया जाता आ रहा है। इस उद्देश्य की पूर्ति के लिए वही यीस्ट सैकेरोमाइसीज सेरेविसी (जो सामान्यत: ब्रीवर्स यीस्ट के नाम से भी प्रसिद्ध है) ब्रैड बनाने तथा माल्ट वाले अनाज तथा फलों के रसों में एथेनॉल उत्पन्न करने में प्रयोग किया जाता है। विभिन्न प्रकार के एल्कोहलीय पेय की प्राप्ति किण्वन तथा विभिन्न प्रकार के संसाधन (आसवन अथवा उसके बिना) कच्चे पदाथोर्ं पर निर्भर करती है। वाइन तथा बियर का उत्पादन बिना आसवन के, जबकि व्हिस्की, ब्रांडी तथा रम किण्वित रस के आसवन द्वारा तैयार किए जाते हैं। |
| विशेष - यीस्ट एक कोशिकीय मृतोपजीवी कवक है। इसमें क्लोरोफिल अनुपस्थित होता है। लुर्इ पाश्चर ने यीस्ट के किण्वन सम्बन्धी गुण का पता लगाया था। |
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