A) स्टार्च
B) प्रोटीन
C) रेशे
D) वसा
Correct Answer: A
Solution :
| उत्तर - स्टार्च |
| व्याख्या - लार के पाचन कार्यो में- भोजन को गीला करना और भोजन की लुग्दी बनाना, ताकि उसे आसानी से निगला जा सके। लार में एंजाइम एमाइलेज होता है, जो स्टार्च को शर्करा (ग्लूकोज) में परिवर्तित करता है। लार का अन्य एंजाइम लाइसोजाइम भोजन के साथ आए हुए जीवाणुओं को नष्ट करने में सहायक होता है। |
| टिप्पणी - मुख गुहा में 3 जोड़ी लार ग्रंथियां होती हैं। इनसे लार स्त्रावित होता है। |
| अधोजिवीय ग्रंथियां (Sub mandibular gland) - इसकी लार में म्यूसीन (Mucin) की मात्रा अधिक होती है तथा लार क्षारीय होता है। |
| अधोहनु ग्रंथियां (Sub-mandibular gland) - इसकी लार अधिक लसलसी (Viscous) होती है, जिसमें म्यूसीन तथा. अम्लीय फॉस्फेटेज की प्रचुर मात्रा पायी जाती है। |
| कर्णपूर्ण ग्रंथियां ( Parptid gland) - इसके द्वारा स्त्रावित लार म्यूसिन रहित एवं स्वच्छ (Clear) होती है। इन ग्रंथियों के शोथ (inflammation) से गलसूआ |
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