A) इसमें थोड़ा सोडियम कार्बोनेट मिला दिया जाता है।
B) इसकी वसा हटा दी जाती है।
C) इसके वसा कणों को सेंट्रीफ्यूज की सहायता से सूक्ष्म आकार में बदला जाता है।
D) इसको केवल उबाला जाता है।
Correct Answer: C
Solution :
| उत्तर - इसके वसा कणों को सेंट्रीफ्यूज की सहायता से सूक्ष्म आकार में बदला जाता है। |
| व्याख्या - एकरूपण (Homogenization) प्रक्रिया द्वारा दूध की क्रीम में उपस्थित वसा कणों को सूक्ष्म आकार में बदल दिया जाता है, जिससे वह दूध में समान रूप से मिश्रित हो सकें। इस प्रक्रिया के द्वारा दूध की क्रीम जमा होकर ऊपरी सतह पर नहीं आती और दूध की प्रकृति और गाढ़ापन (Consistency) एक समान हो जाता है। |
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