A) कार्बोहाइड्रेट
B) वसा
C) प्रोटीन
D) खनिज
Correct Answer: B
Solution :
| उत्तर - वसा |
| व्याख्या - वसा के उपापचयी प्रक्रम से अधिकतम ऊर्जा मिलती है। एक ग्राम वसा के पूर्ण ऑक्सीकरण से 9.3 किलो कैलोरी ऊर्जा मुक्त होती है। सामान्यत: एक वयस्क व्यक्ति को 20-30% ऊर्जा वसा से प्राप्त होनी चाहिए। 1 ग्राम ग्लूकोज (कार्बोहाइड्रेड) के पूर्ण ऑक्सीकरण से 4.2 कैलोरी ऊर्जा तथा प्रोटीन से से लगभग 5.6 किलो कैलोरी ऊर्जा प्राप्त होती है। |
| विशेष बिंदु - पोषक तत्त्वों के आधार पर भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में अधिक मात्रा में पोषक तत्त्व होते हैं। भैंस के दूध में औसत वसा 7.8% होती है। जबकि गाय |
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