A) लाइसिन का
B) एमाइलोज का
C) शर्करा का
D) तेल का
Correct Answer: B
Solution :
| उत्तर - एमाइलोज का |
| व्याख्या- चावल में, एमाइलेज, एमाइलोपेक्टिन दो प्रकार के स्टार्च पाए जाते हैं। सामान्यत: चावल की लंबे दाने वाली किस्मों जैसे बासमती में एमाइलेज अधिक मात्रा में पाया जाता है। मध्यम तथा छोटे दाने वाली चावल की किस्मों में एमाइलोपेक्टिन अधिक मात्रा में उपस्थित रहता है। |
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